RICHESSE RÉGIONALE


Il s’agit exactement de 22 produits définis par une étude pour l’identification des produits du terroir de la région lancée en 2010 par la DRA de Fès-Boulemane. Et ce, avec l’objectif d’élaborer un plan de leur développement. «Cette étude s’est déroulée en trois phases.

La première a permis l’identification et la caractérisation des produits du terroir, la délimitation des terroirs de leur production et la détermination du niveau d’organisation des acteurs du secteur. La première phase a permis de mettre en avant :

  • Câpre de Fès
  • Figue chaâri de Fès
  • Huile d’olive
  • Olives L’Mta
  • Menthe de Sebou
  • Olives de table d’Azzaba
  • Endives d’Immouzzer Kandar
  • Cerises de Sefrou
  • Pomme de Tafegight
  • Safran de Ribat Al Khair
  • Viande caprine de Boulemane
  • Pomme de terre de Guigou

  • Huile d’olive d’Outat El Haj
  • Navet de Missour
  • Pastèque de Meslagh
  • Miel de Sefrou-Boulemane
  • truffes de Missour
  • Oignon de Guigou
  • Agneau de Beni Guil
  • Agneau de Timahdit
  • Tomate de Zgan
  • Plantes aromatiques et médicinales
  • Pêche de Missour

La deuxième a permis l’analyse des chaînes de valeur des principaux produits du terroir. Les résultats de la deuxième phase ont permis de leur côté de sélectionner 8 produits du terroir prioritaires et potentiels pour un processus de labellisation. Ces produits sont le câpre de Fès, la figue chaâri de Fès, l’huile d’olive L’Mta, l’huile d’olive d’Azzaba, les olives de table d’Azzaba, le miel de Sefrou-Boulemane, l’huile d’olive d’Outat El Haj et la pomme de Tafegight.

 La troisième phase s’est traduite par l’élaboration d’un plan régional de développement du secteur des produits du terroir, assorti d’un plan de mise en œuvre». Les résultats de la phase 3 proposent un schéma d’organisation et de structuration par filière prioritaire, puis une définition des investissements initiaux et des programmes transversaux d’accompagnement par filière, pour aboutir à l’élaboration d’un plan régional de développement du secteur des produits du terroir.

Produits du terroir – Taounate

  • Figues de Mtioua
  • Céréales biologiques
  • Abricots
  • Olives
  • Miel et  plantes médicinales

Produits du terroir – Ifrane

  • Cerises, prunes, pommes, figues, nectarines, pêches, amandes, poires
  • Petits baies rouges: framboises, fraises
  • Miel et plantes aromatiques et médicinales, eaux florales
  • Production de confiture et compotes de cerises et de prunes
  •  On peut aussi déguster de bons plats aux morilles, de truite de l’Atlas, viande de caprins…..

Produits du terroir – El Hajeb

  • Huile d’olive avec des distinctions au niveau international.
  • Miel de différentes essences.
  • Dérivés de céréales.
  • Essences pastorales notamment l’ANIS.

Produit du terroir – My Yacoub

  • Câpre
  • Figue châari
  • Olive l’mta
  • Menthe du Sebou

On peut également y trouver des rosacées, des céréales, légumineuse, des plantes médicinales et du miel.